True clean

主婦歴30年のスタッフが作成、副菜レシピ✨

～里芋と豚肉の煮っころがし～

材料
里芋　6〜8個
豚肩ロース　焼肉用　200g

細ねぎ　少々

たれa
だし汁　300cc
酒、砂糖　各大さじ1.5
みりん　大さじ1
しょうゆ　大さじ1.5

作り方
1．里芋は皮をむき、食べやすい大きさに切る。
2．鍋にたっぷりの水と里芋を入れ火にかけ、煮立ったらお湯を捨て水で洗い里芋のぬめりをとる。

3．フライパンで肉の両面に焼き色がつくまで焼いてから、熱湯をかけ脂抜きをする。
4．たれaをひと煮立ちさせ、里芋と豚肉を加えて強火にする。
5．煮立たったら中火にし煮汁が少なくなったら、器に盛り、細ねぎを散らして完成。

感想

秋の味覚、里芋が美味しい季節です。

料理のポイントは豚肉を焼いた後、熱湯で脂抜きするひと手間です。

豚肉のコクと旨味が里芋に染み込みボリューム感ばっちりだけど、あっさりの煮っころがしです。

里芋は土付きでしっとり湿り気があるのを選ぶと好ましいです。

里芋に含まれる栄養素のガラクタンは水溶性食物繊維で便秘などに効果的です。

それでも、やっぱり材料を切るのも大変、そもそも料理がそんなに好きじゃない、人が作ったご飯が食べたい、

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