True clean

主婦歴30年のスタッフが作成、揚げ物副菜✨

～小アジの南蛮漬け～

材料
小アジ　1パック
人参　1/3
玉ねぎ　1個
パプリカ（ピーマンでも可）　1個
たれa　（しょうゆ大さじ4　酢大さじ4　砂糖大さじ4　出汁200ml　塩適量）
小麦粉　適量
油　適量
塩　適量
こしょう　適量

作り方
1．たれaをパッド等に入れて、混ぜる。
2．人参、パプリカを千切り、玉ねぎを薄切りにする。
3．小アジの内臓を取り除き、キッチンペーパーで水気を取る。
4．小アジに塩コショウで下味をつけたら、小麦粉をまぶす。
5．170～180度の油で小アジを揚げる。
6．揚げて、油を切ったら熱いうちに1で作った、たれaに漬ける。
7．切った野菜も一緒に漬けて、味が染みたら完成。

感想

今が旬の小アジを使った一品。お酢のさっぱりとした風味が、アジの臭みを消して、良質な脂の甘みが感じられます。少し手間ですが、作ってしまえば数日は保存しておけるので、常備菜としても最適。

写真では彩を意識して緑の葉物を添えています。

「アジの味が際立つ品です。」

それでも、やっぱり材料を切るのも大変、そもそも料理がそんなに好きじゃない、人が作ったご飯が食べたい、

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