主婦歴30年が作る揚げ物レシピ ~小アジの南蛮漬け~

2021年9月14日

 


 

True clean

 

 


 

 

主婦歴30年のスタッフが作成、揚げ物副菜✨

 

 

~小アジの南蛮漬け~

 

 

 

 

材料
小アジ 1パック
人参 1/3
玉ねぎ 1個
パプリカ(ピーマンでも可) 1個
たれa (しょうゆ大さじ4 酢大さじ4 砂糖大さじ4 出汁200ml 塩適量)
小麦粉 適量
油 適量
塩 適量
こしょう 適量

 

 

作り方
1.たれaをパッド等に入れて、混ぜる。
2.人参、パプリカを千切り、玉ねぎを薄切りにする。
3.小アジの内臓を取り除き、キッチンペーパーで水気を取る。
4.小アジに塩コショウで下味をつけたら、小麦粉をまぶす。
5.170~180度の油で小アジを揚げる。
6.揚げて、油を切ったら熱いうちに1で作った、たれaに漬ける。
7.切った野菜も一緒に漬けて、味が染みたら完成。

 

 


 

感想

今が旬の小アジを使った一品。お酢のさっぱりとした風味が、アジの臭みを消して、良質な脂の甘みが感じられます。少し手間ですが、作ってしまえば数日は保存しておけるので、常備菜としても最適。

写真では彩を意識して緑の葉物を添えています。

 

「アジの味が際立つ品です。」

 


 

 

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